Crumble di Prugne senza glutine e lattosio
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Benvenuta estate! Come festeggiare al meglio l’inizio di questo ambitissimo periodo dell’anno se non cucinando?! Crumble di Prugne senza glutine e lattosio è una deliziosa torta dai profumi estivi e dalla consistenza friabile ed accattivante, da mangiare briciola dopo briciola!
Ingredienti:
- 250 gr. FARINA DI RISO
- 50 gr, AMIDO DI MAIS
- 125 gr. BURRO ALTA DIGERIBILITA’
- 100 gr. ZUCCHERO
- 1 UOVO
- 1 bustina di VANILLINA
- 400 – 500 gr. MARMELLATA PRUGNE (meglio se HOME MADE)
- 1 manciata di NOCCIOLE TOSTATE
- Tempo di preparazione:15 minuti
- Tempo di riposo: 30 minuti in frigo
- Tempo di cottura: 20 - 25 minuti a 170°
- Difficoltà: Facile
Preparazione
Iniziate il vostro Crumble di Prugne senza glutine e lattosio mescolando insieme le due farine, lo zucchero e la vanillina con il burro ammorbidito.
Aggiungete l’uovo intero leggermente sbattuto con una forchetta e amalgamate bene il tutto.
fate una palla con la pasta ottenuta e mettetela a riposare 30 minuti in frigo avvolta in una pellicola.
Trascorso il tempo necessario stendete la pasta tra due fogli di carta forno (oppure infarinandola leggermente con un pochino di farina di riso) tenendo da parte 1/3 di pasta per la copertura.
Sistemate nella teglia con la carta forno e farcite con la marmellata di Prugne abbondantemente.
Spezzettate grossolanamente le nocciole e con la restante pasta fate tante “briciole” con cui ricoprirete la superficie della marmellata.
Infornate in forno caldo a 170°C per 20- 25 minuti.
Lasciate raffreddare completamente su una gratella e gustatevi il vostro Crumble di Prugne senza glutine e lattosio accompagnato da un bel the freddo al limone. Buona merenda!
Volendo potete divertirvi a cambiare tipo di marmellata e abbinare qualche altro tipo di frutta secca al posto delle nocciole, come per es mandorle, noci, pinoli… a voi la scelta! Fatemi sapere come sono venuti i vostri esperimenti!
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